食油及油脂食品测试服务

巿面上有很多不同种类和用途的食用油脂食品，随着近年食油安全及质量事件(劣质食油及地沟油)屡见不鲜，消费者关注食用油及油脂食品的质量及安全。

STC 建议业界可为食油及油脂食品进行以下的安全及质量测试，以符合本港、中国内地及国际的安全标准︰

- 重金属砷 (Arsenic) 及铅 (Lead) 
(1) 香港法例中食物搀杂 (金属杂质含量) 规例第 132V 章 (0.1毫克/公斤)
(2) 食品安全国家标准-食品中污染物限量 (GB2762-2012) (0.1毫克/公斤)
(3) 食品法典委员会 CODEX 《食品及饲料中污染物和毒素通用标准》(0.1毫克/公斤)

- 氯丙二醇脂肪酸酯 (3-MCPD esters)
欧盟 EU2020/1322 (1,250 - 2,500微克/公斤)*
*按不同植物油和脂肪来源分类不同的限量

- 缩水甘油脂肪酸酯 (Gycidyl esters)
欧盟 EU2020/1322 (1,000微克/公斤)

- 苯并[a]芘 (Benzo(a)pyrene)
(1) 《2021年食物内有害物质(修订)规例》(5微克/公斤)
(2) 食品安全国家标准-食品中污染物限量(GB2762-2012) (10微克/公斤)
(3) 欧盟 EU1881/2006 (2微克/公斤)

- 黄曲霉毒素 (Aflatoxin) (B1, B2, G1, G2)
《2021年食物内有害物质(修订)规例》(5微克/公斤)

- 芥酸 (Erucic acid)
《2021年食物内有害物质(修订)规例》
(1) 低芥酸菜籽油 (2%)
(2) 其他油或脂肪或两者任何混合物 (5%)

- 塑化剂 (Phthalates)
香港食物安全中心行动水平︰DEHP (1.5毫克/公斤)、DBP (0.3毫克/公斤) 和 DIDP+DINP (9毫克/公斤)

除以上安全性测试外，STC 亦提供食用油脂的质量测试 (酸价/游离酸、过氧化值、脂肪酸组分、饱和脂肪酸及反式脂肪酸等)。